冰酒知多少

酿造冰酒的葡萄需要在气温不高于-7℃或-8℃ 的低温条件下采收，因此采摘工作通常在夜

间进行。

采摘后的葡萄需要迅速进行压榨，以确保压榨时葡萄还处于结冰状态。

在压榨的时候，葡萄中结冰的水分会被去除，只留下高度浓缩的汁液。

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